Doenjang jjigae — guiso de pasta de soya

Name: Doenjang jjigae — guiso de pasta de soya
Total time: 25 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Korean
Ingredients: Doenjang, 35 g; Tofu, 150 g; Papa, 120 g; Calabacita coreana, 100 g; Cebolla, 80 g; Caldo de anchoas, 650 ml; Ajo picado, 5 g; Cebollita cambray, 20 g

Un guiso sabroso de doenjang con tofu, papa y calabacita.

25 min · 2 porciones

Doenjang jjigae — guiso de pasta de soya — Foto de referencia; la presentación puede variar. Foto: 스물셋 · CC BY 4.0

Ingredientes

Doenjang, 35 g Tofu, 150 g Papa, 120 g Calabacita coreana, 100 g Cebolla, 80 g Caldo de anchoas, 650 ml Ajo picado, 5 g Cebollita cambray, 20 g

1 cucharada = 15 ml; 1 cucharadita = 5 ml. Un tazón de arroz es una porción, no una taza de volumen estandarizado.

Preparación paso a paso

Corta la papa, la calabacita, la cebolla y el tofu en bocados.
Disuelve el doenjang en el caldo, agrega la papa y cocina a fuego medio 7 minutos. Empieza con parte de la pasta porque su salinidad varía.
Añade la cebolla, la calabacita y el ajo; cocina 4 minutos más.
Agrega el tofu y la cebollita. Cocina 3 minutos y comprueba que la papa esté suave.

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