牛カルビの煮込み
牛あばら肉蒸し — 骨粉末が残らないように茹でた骨付きあばら肉の断面を洗います。
材料
作り方
- 骨付きあばら肉を冷水に冷蔵で30分漬けた後、沸騰したお湯で5分茹でて洗います。
- 新しい鍋に骨付きあばら肉と水、醤油、砂糖、梨ジュース、ニンニクを入れ、中弱火で50分煮ます。
- 大根とニンジン、しいたけを大きめに切って入れ、さらに25分煮ます。
- 肉が十分に柔らかくなったら、蓋を開けて5分煮詰め、調味料をかける。
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食品の栄養
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