しいたけ

しいたけは炒め物と出汁に深い香りを与えるきのこです。硬い根元は切り、別に出汁に使います。

キノコ・海藻下処理と保存食卓活用

NUTRITION · RDA 10.4

この食材の栄養表と重量計算

しいたけ (菌床栽培 · 生) · 可食部100g当たり

エネルギー22 kcal

たんぱく質2.74 g

炭水化物7.38 g

脂質0.38 g

品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。

しいたけの効能は特定の疾患改善より、多様な食材を食べる食習慣の中で理解してください。食物繊維や微量栄養素の実際の量は品種や調理状態によって異なるため、ここでは個別の含有量や治療効果を断定しません。

傘が傷んでおらず、表面に過剰な水分がないものを選びます。硬い根元は切り取り、別でだしに使います。

水気を避けて冷蔵してください。しいたけは一度にたくさん準備するより、料理に必要な分を先に処理すると使いやすいです。

食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。

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