Pajeon — tortitas de cebollita cambray
Cebollitas cambray en una masa coreana delgada y salada.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Limpia las cebollitas, lava y corta al tamaño del sartén.
- Mezcla harina, agua, doenjang y azúcar para formar una masa ligera.
- Extiende las cebollitas en un sartén engrasado, vierte la masa en los espacios y cocina a fuego medio-bajo hasta que la base esté firme.
- Voltea con una espátula ancha y cocina 3–4 minutos más. Comprueba que el centro y los tallos gruesos estén completamente cocidos.
COCINA COREANA · MÉXICO
Opciones de ingredientes en México
Si no consigues el ingrediente original, prueba estas opciones. Cambian el sabor y la textura; no las hemos probado en nuestra cocina.
| Ingrediente coreano | Opción local | Cómo usarla | Qué cambia |
|---|---|---|---|
| Daepa o cebolla larga coreana | Cebollita cambray | Usa el peso indicado; cocina primero la parte blanca y después las hojas. | Los tallos delgados se cuecen más rápido que el daepa grueso. |
| Harina de trigo | Harina de trigo de uso general, sin preparar | Usa el peso indicado y ajusta el agua poco a poco. | Harina para hot cakes, harina con levadura y harina de maíz no equivalen a harina de trigo simple. |
| Doenjang | Pasta de miso sin otros condimentos | Como adaptación, empieza con tres cuartas partes del peso indicado y ajusta el sazón. | El miso puede ser más suave o dulce; el guiso tendrá otro sabor de fermentación. |
Ingredientes y alergias
Revisa las etiquetas: la soya puede contener trigo; el kimchi y el pastel de pescado pueden incluir mariscos o pescado; el miso y el tofu contienen soya. Un cambio de ingredientes no garantiza que el plato sea sin gluten, vegetariano o apto para una alergia.
Fuentes y alcance
Si no consigues el ingrediente original, prueba estas opciones. Cambian el sabor y la textura; no las hemos probado en nuestra cocina.
Tu lista para el súper
Las cantidades corresponden a la receta original y sus porciones. Los cambios son opcionales: ajusta con la tabla y no compres ambas opciones si no las necesitas. Marca lo que ya tienes.
Busca primero en frutas, verduras y refrigerados del súper. Para especialidades coreanas, consulta una tienda asiática o un vendedor en línea. Esta guía no verifica existencias ni envíos en tiempo real.
La lista se guarda solo en este navegador.
Comprar ingredientes en Coupang
Coupang es una tienda de Corea. Las descripciones están en coreano y los precios en wones (KRW). Revisa si hay envío a tu domicilio antes de comprar. Podemos recibir una comisión por estos enlaces de afiliado.