豆そうめん
豆乳そうめんの手入れと材料の分量、段階別調理手順を整理した家庭用草案です。
材料
作り方
- 大豆は洗って冷蔵庫で十分に浸します。浸した豆に水500mlを加え、煮立たせた後、中火で約20分煮て、豆の内側まで火が通っているか確認します。
- 豆と茹で汁を冷ました後、松の実、ごま、残りの水の一部を入れて滑らかになるまで混ぜます。水で濃度を調整し、冷蔵します。
- ソミョンは包装時間に従って茹で、冷水で洗って水気を切ります。キュウリとトマトを洗って切ります。
- 麺を二つの器に分け、豆乳を注ぎます。野菜をのせ、塩は食べる直前に少しずつ調整します。
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ほかのガイド
食材ガイド →食品の栄養
リンク先は活用例で、この表は完成料理の栄養値ではありません。