トマト
トマトはソースやサラダに酸味と旨味を与える野菜です。ヘタの周りを洗ってから切って使います。
NUTRITION · RDA 10.4
この食材の栄養表と重量計算
トマト (生) · 可食部100g当たり
エネルギー19 kcal
たんぱく質0.77 g
炭水化物4.27 g
脂質0.19 g
品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。
効能と栄養を理解する方法
トマトはNIH ODSのビタミンC食品の例に含まれます。ビタミンCはコラーゲン生成と植物性鉄の吸収に関与します。調理や保存によって量が変わるため、特定の含有量や病気予防効果を断定するものではありません。
選び方と手入れ
つぼみの周りにカビがなく、皮が割れていないものを選びます。つぼみの周りを洗ってから切って使います。
保存と料理の活用
よく調理したものは冷蔵保存し、切った部分は蓋をします。トマト は、一度に大量に調理するよりも、調理に必要な量を先に用意しておくと使いやすくなります。
調理のヒント
- へた周りを洗ってから切って使います。
- よく調理したものは冷蔵保存し、切り身は蓋をします。
食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。
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