토마토의 효능영양부터 식탁까지

효능과 영양을 이해하는 방법

토마토는 NIH ODS의 비타민 C 식품 예시에 포함됩니다. 비타민 C는 콜라겐 생성과 식물성 철의 흡수에 관여합니다. 조리와 보관에 따라 양이 달라지므로 특정 함량이나 질병 예방 효과를 단정하지 않습니다.

고르는 법과 손질

꼭지 주변에 곰팡이가 없고 껍질이 터지지 않은 것을 고릅니다. 꼭지 주변을 씻은 뒤 잘라 씁니다.

보관과 요리 활용

잘 익은 것은 냉장하고 자른 것은 덮습니다. 토마토는 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

맛있게 먹는 방법

• 꼭지 주변을 씻은 뒤 잘라 씁니다.
• 잘 익은 것은 냉장하고 자른 것은 덮습니다.