カンプンサル
カリカリに揚げたエビを唐辛子とニンニクを含む甘酸味ソースに浸します。
材料
作り方
- エビから内臓を取り除き、水気を拭き取り、卵白と澱粉を絡めます。
- 170°Cの油で3〜4分揚げ、中心が63°Cか確認する。
- フライパンに揚げ物油10mlを入れ、ネギとニンニク、唐辛子を1分炒める。
- 醤油と酢、砂糖を2分煮て、エビを入れて30秒混ぜます。
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