エビ

エビは炒め物と揚げ物に弾力を与える甲殻類です。背の内臓と鋭い角を整えます。

海産物下処理と保存食卓活用

NUTRITION · RDA 10.4

この食材の栄養表と重量計算

エビ（ガシバルエビ・生） · 可食部100g当たり

エネルギー71 kcal

たんぱく質15.2 g

炭水化物0.6 g

脂質0.5 g

品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。

エビはたんぱく質食品を多様に選ぶ食事に活用できます。たんぱく質は筋肉などの身体組織を構成する材料です。野菜や穀物も一緒に添え、部位や塩蔵・加工の有無に応じて調味料の量を調整してください。

冷蔵・冷凍の状態が維持され、包装が破れていないものを選びます。解凍品かどうかも確認します。背中の内臓や鋭い角を整理します。

冷たく保ち、分量を分けて冷凍します。エビは、一度にたくさん準備するよりも、料理に必要な分を先に手入れすると使いやすいです。

食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。

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