Jjimdak — pollo guisado con soya
Pollo con hueso guisado con papas, verduras y fideos de camote.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Retira el exceso de grasa del pollo y corta las verduras en trozos grandes.
- Pon pollo, agua, soya, azúcar y ajo en una olla y cocina 15 minutos.
- Añade papa, zanahoria y cebolla; cocina a fuego medio otros 15 minutos.
- Incorpora los fideos remojados y la cebollita. Cocina 5 minutos y verifica que el centro del pollo alcance 74°C.
COCINA COREANA · MÉXICO
Opciones de ingredientes en México
Si no consigues el ingrediente original, prueba estas opciones. Cambian el sabor y la textura; no las hemos probado en nuestra cocina.
| Ingrediente coreano | Opción local | Cómo usarla | Qué cambia |
|---|---|---|---|
| Dangmyeon, fideos de camote | Fideos transparentes de frijol mungo | Sigue el tiempo del empaque. Para jjimdak, pesa los fideos después de remojar, como indica la receta. | Los de mungo son menos elásticos. Los fideos de arroz son otro producto. |
| Salsa de soya coreana común | Salsa de soya regular sin endulzar | Empieza con aproximadamente tres cuartas partes de la cantidad y ajusta después de cocinar. | La salinidad varía. La soya dulce u oscura espesa cambia el resultado. |
| Daepa o cebolla larga coreana | Cebollita cambray | Usa el peso indicado; cocina primero la parte blanca y después las hojas. | Los tallos delgados se cuecen más rápido que el daepa grueso. |
Ingredientes y alergias
Revisa las etiquetas: la soya puede contener trigo; el kimchi y el pastel de pescado pueden incluir mariscos o pescado; el miso y el tofu contienen soya. Un cambio de ingredientes no garantiza que el plato sea sin gluten, vegetariano o apto para una alergia.
Fuentes y alcance
Si no consigues el ingrediente original, prueba estas opciones. Cambian el sabor y la textura; no las hemos probado en nuestra cocina.
Tu lista para el súper
Las cantidades corresponden a la receta original y sus porciones. Los cambios son opcionales: ajusta con la tabla y no compres ambas opciones si no las necesitas. Marca lo que ya tienes.
Busca primero en frutas, verduras y refrigerados del súper. Para especialidades coreanas, consulta una tienda asiática o un vendedor en línea. Esta guía no verifica existencias ni envíos en tiempo real.
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