タッコムタン（鶏の甘辛スープ）
鶏肉スープ — 鶏を洗うと水が飛び散るので、キッチンペーパーで表面を拭きます。
材料
作り方
- 鶏肉の余分な脂質を取り除き、玉ねぎを半分に切り、青ネギを長い塊にします。
- 鍋に鶏肉と水、野菜を入れ、沸騰したら泡を取る。
- 中弱火で40分煮て、鶏肉の中心が74°C以上になったら取り出し、肉をほぐします。
- スープをこして、鶏肉を戻し入れ、5分煮た後、塩とペッパーで味を調える。
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