牛肉煮込み
牛肉jang煮物 — 茹でたスープを使うと風味がより濃厚になります。
材料
作り方
- 肉を5cmのかたまりに切り、鍋に水を入れて煮立て、泡を取り除く。
- 中弱火で40分ほど煮込み、肉を取り出して400mlのスープを残します。
- 肉を繊維に沿って裂き、だし汁、醤油、砂糖、ニンニクと15分煮る。
- クワリゴチョを入れて3分さらに煮込み、十分に冷まして冷蔵保存する。
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