Sundubu jjigae — guiso de tofu sedoso
Tofu sedoso, kimchi y cerdo molido en un guiso coreano.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Pica finamente el kimchi y la cebollita.
- Calienta el aceite y saltea la cebollita y el cerdo a fuego medio 4 minutos. Añade gochugaru y ajo y mueve 20 segundos.
- Añade kimchi y agua, cocina 8 minutos y agrega el tofu en trozos grandes.
- Sazona con soya para sopa y cocina otros 4 minutos. Verifica que el cerdo molido alcance al menos 71°C.
COCINA COREANA · MÉXICO
Opciones de ingredientes en México
Si no consigues el ingrediente original, prueba estas opciones. Cambian el sabor y la textura; no las hemos probado en nuestra cocina.
| Ingrediente coreano | Opción local | Cómo usarla | Qué cambia |
|---|---|---|---|
| Sundubu | Tofu sedoso natural | Agrégalo con una cuchara y evita revolver con fuerza. | El tofu firme conserva la forma, pero no da la misma suavidad. |
| Gochugaru | Paprika o pimentón dulce puro, con una pizca opcional de cayena | Usa paprika para el color y añade cayena con cuidado a la salsa cocida. | No reproduce el sabor ni la textura del gochugaru. Evita mezclas con comino, sal o limón. |
| Guk-ganjang para sopa | Salsa de soya regular sin endulzar | Empieza con la mitad del volumen; prueba el caldo cocido antes de ajustar. | El caldo queda más oscuro. Es una adaptación del sazón, no un equivalente exacto. |
Ingredientes y alergias
Revisa las etiquetas: la soya puede contener trigo; el kimchi y el pastel de pescado pueden incluir mariscos o pescado; el miso y el tofu contienen soya. Un cambio de ingredientes no garantiza que el plato sea sin gluten, vegetariano o apto para una alergia.
Fuentes y alcance
Si no consigues el ingrediente original, prueba estas opciones. Cambian el sabor y la textura; no las hemos probado en nuestra cocina.
Tu lista para el súper
Las cantidades corresponden a la receta original y sus porciones. Los cambios son opcionales: ajusta con la tabla y no compres ambas opciones si no las necesitas. Marca lo que ya tienes.
Busca primero en frutas, verduras y refrigerados del súper. Para especialidades coreanas, consulta una tienda asiática o un vendedor en línea. Esta guía no verifica existencias ni envíos en tiempo real.
La lista se guarda solo en este navegador.
Comprar ingredientes en Coupang
Coupang es una tienda de Corea. Las descripciones están en coreano y los precios en wones (KRW). Revisa si hay envío a tu domicilio antes de comprar. Podemos recibir una comisión por estos enlaces de afiliado.