Samgyetang — sopa de pollo con ginseng
Pollos pequeños rellenos de arroz glutinoso, ginseng, ajo y azufaifa.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Lava el arroz, remoja 30 minutos y escurre. Revisa que los pollos limpios no tengan vísceras; separa los utensilios de pollo crudo.
- Rellena sin apretar con arroz, ginseng lavado, ajo y azufaifas. Deja espacio para que el arroz se expanda.
- Pon pollo y agua en una olla y deja hervir. Baja el fuego y cocina con la tapa entreabierta 50–60 minutos; agrega agua si hace falta.
- Comprueba que tanto la carne más gruesa como el centro del relleno alcancen al menos 74°C. Cuando el arroz esté suave, añade cebollita y sazona cada porción con sal.
COCINA COREANA · MÉXICO
Opciones de ingredientes en México
Si no consigues el ingrediente original, prueba estas opciones. Cambian el sabor y la textura; no las hemos probado en nuestra cocina.
| Ingrediente coreano | Opción local | Cómo usarla | Qué cambia |
|---|---|---|---|
| Ginseng fresco para cocina | Omitir si no se consigue | Conserva pollo, ajo, arroz y demás ingredientes; no uses suplementos ni extractos como sustituto. | Se pierde el aroma del ginseng y queda una adaptación de sopa de pollo con arroz. |
| Azufaifa seca | Omitir si no se consigue | Conserva los demás ingredientes sin cambios. | Se pierde algo de dulzor frutal. El dátil común no es la misma fruta. |
| Arroz glutinoso | Arroz etiquetado como glutinoso o sweet rice | Remoja como se indica y no aprietes el relleno del pollo. | El arroz para sushi es de grano corto, pero no es lo mismo que arroz glutinoso. |
Ingredientes y alergias
Revisa las etiquetas: la soya puede contener trigo; el kimchi y el pastel de pescado pueden incluir mariscos o pescado; el miso y el tofu contienen soya. Un cambio de ingredientes no garantiza que el plato sea sin gluten, vegetariano o apto para una alergia.
Fuentes y alcance
Si no consigues el ingrediente original, prueba estas opciones. Cambian el sabor y la textura; no las hemos probado en nuestra cocina.
Tu lista para el súper
Las cantidades corresponden a la receta original y sus porciones. Los cambios son opcionales: ajusta con la tabla y no compres ambas opciones si no las necesitas. Marca lo que ya tienes.
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