이 요리의 완성 사진은 준비 중입니다.
들어가는 재료
2인분
준비한 재료를 체크해보세요. 1큰술 = 15ml · 1작은술 = 5ml
차근차근, 요리 순서
1
찹쌀을 씻어 30분 불리고 물기를 뺀다. 손질된 닭의 내장 잔여물을 확인하고 생닭용 도구를 다른 식재료와 분리한다.
2
닭 배 안에 찹쌀, 씻은 수삼, 마늘, 대추를 느슨하게 넣는다. 찹쌀이 불어날 공간을 남긴다.
3
냄비에 닭과 물을 넣고 끓인다. 끓어오르면 불을 낮추고 뚜껑을 살짝 열어 50~60분 익히며 물이 부족하면 더한다.
4
닭의 가장 두꺼운 살과 찹쌀 속까지 중심온도 74°C 이상인지 확인한다. 찹쌀이 부드럽게 익으면 대파를 넣고 소금은 먹을 때 나누어 간한다.
참고 자료와 편집 범위
요리 정체성과 기본 기법 자료 대조. 분량과 문장은 자체 편집. 실제 조리 검증 및 사진 검수는 미완료.
Maangchi · samgyetang ↗COOK & SHOP
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