Gaejang de pollo (sopa picante de pollo)

Dakgaejang — es conveniente usar productos comerciales de Helecho ya suficientemente cocidos.

60 min · 2 porciones

Ingredientes

Pechuga de pollo, 300 g brotes de frijol mungo, 150 g helechos hervidos, 100 g cebollín, 100 g agua, 1300 ml gochugaru chile coreano, 20 g salsa de soya coreana para sopa, 25 ml ajo picado, 15 g aceite de ajonjolí tostado, 10 ml

1 cucharada = 15 ml; 1 cucharadita = 5 ml. Un tazón de arroz es una porción, no una taza de volumen estandarizado.

Preparación paso a paso

Hierve el pollo en agua 20 minutos hasta alcanzar al menos 74°C en el centro. Retíralo, deshébralo y conserva el caldo.
Corte cebollín en tiras largas y pique Helecho en trozos pequeños.
Saltee gochugaru chile coreano en aceite de ajonjolí tostado a fuego lento durante 20 segundos y luego agregue Caldo de pollo, ajo y salsa de soya coreana para sopa.
Añade carne de pollo, Helecho, cebollín y lleva a ebullición durante 15 minutos, luego añade brotes de frijol mungo y hierve durante 3 otro minuto.

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Las recetas son ideas de uso; la tabla no representa la nutrición de esos platos terminados.

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