ボンゴレパスタ
アサリから出たスープと茹で汁を混ぜてしっとり仕上げる貝のパスタです。
材料
作り方
- アサリを水と塩で作った3%の塩水に30分浸し、殻をこすって洗います。
- 麺は別の沸騰したお湯で、パッケージの時間より1分短く茹でます。
- 油にニンニクを1分炒め、アサリとワインを入れて蓋をし、4分煮ます。
- 開いていない貝は捨て、麺と麺汁80mlを入れて2分煮た後、パセリをかけます。
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食材ガイド →食品の栄養
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