Pasta vongole

Name: Pasta vongole
Total time: 45 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Western
Ingredients: espagueti, 180 g; Almejas, 500 g; ajo, 15 g; Aceite de oliva, 25 ml; Vino blanco, 60 ml; Perejil, 5 g; sal, 30 g; agua, 1000 ml

Es una pasta de almejas que se termina húmeda mezclando el caldo de Almejas con el agua de los fideos.

45 min · 2 porciones

Pasta vongole — Foto de referencia; la presentación puede variar. Foto: Popo le Chien · CC BY-SA 4.0

Ingredientes

espagueti, 180 g Almejas, 500 g ajo, 15 g Aceite de oliva, 25 ml Vino blanco, 60 ml Perejil, 5 g sal, 30 g agua, 1000 ml

1 cucharada = 15 ml; 1 cucharadita = 5 ml. Un tazón de arroz es una porción, no una taza de volumen estandarizado.

Preparación paso a paso

Se deja desalar Almejas en agua y sal con agua al 3% de sal durante 30 minutos, y se frota el caparazón para lavarlo.
Cocine los fideos en agua hirviendo separada 1 minutos menos que el tiempo indicado en el paquete.
Saltearla ajo en aceite durante 1 minutos, añadir Almejas y vino, tapar y cocinar durante 4 minutos.
Deseche los mejillones que no se abran, agregue los fideos y 80 ml del agua de los fideos y hierva durante 2 minutos, luego espolvoree Perejil.

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