カキゴマ温サラダ
牡蠣200gで作る2人分ごま温サラダ。材料手入れから加熱と調味料の調整まで順番に案内します。
材料
作り方
- 牡蠣は食用に処理した身200gを準備します。皮が混ざっていないか確認し、冷たく保管した上で調理直前に取り出します。
- ロメイン 流水ですすいで、水分を完全に振り落とし、一口サイズに切る。
- ごまをつぶし、醤油、酢、ごま油と混ぜてドレッシングを作ります。
- フライパンに食用油を敷き、牡蠣をしっかり加熱します。かたい野菜は水を少し足して蒸し煮にした後、水分を加えます。
- 貝類の身が不透明になり、中までしっかり火が通るように加熱します。生では残しません。
- カキを一度冷まして ロメイン の上にのせます。食べる直前にドレッシングをかけて軽く混ぜます。
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