牡蠣
カキは前菜やスープに海の香りを与える貝です。殻の破片を確認し、十分に加熱します。
NUTRITION · RDA 10.4
この食材の栄養表と重量計算
牡蠣 (岩牡蠣・生) · 可食部100g当たり
エネルギー64 kcal
たんぱく質8.9 g
炭水化物3.7 g
脂質1.2 g
品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。
たんぱく質 食品で食事を構成します。
カキはたんぱく質食品を多様に選ぶ食事に活用できます。たんぱく質は筋肉などの身体組織を構成する材料です。野菜と穀物も一緒に添え、部位や塩蔵・加工の有無に応じて調味料の量を調整してください。
選び方と手入れ
生食用・加熱調理用表示と冷蔵状態を確認します。加熱調理用は必ず火を通して食べます。殻の破片を確認し、十分に加熱します。
保存と料理の活用
冷蔵状態を保ちます。カキは一度にたくさん準備するよりも、料理に必要な分を先に手入れすると使いやすいです。
調理のヒント
- 殻のかけらを確認して十分に加熱します。
- 冷蔵状態を維持します。
食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。
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