卵蒸し
卵蒸す — 皿を皿で覆うと水滴のリスクが減ります。
材料
作り方
- 卵を水でよく溶かし、ふるいでこし、塩辛えびを加えます。
- 小さな耐熱容器にごま油を塗り、卵の水と刻んだニンジンを注ぎます。
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして中弱火で12～15分蒸します。
- 中央が揺れず卵が完全に固まったら、青ネギをふりかけて1分蒸らす。
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