豚骨ガムジャタン
豚背骨ジャガイモスープ — 水は沸騰したお湯で補うと煮立ちが途切れない。
材料
作り方
- 骨格を冷水に30と共に冷蔵状態に浸し、10含有量の沸騰したお湯で湯通しして洗います。
- 新しい水と背骨、料理名:ドーンジャンを入れて中弱火で70分茹でます。
- ジャガイモ、葉物、唐辛子粉、ニンニクを入れて25分さらに煮ます。
- 肉が骨から柔らかく離れたらエゴマ粉と青ネギを入れ5分煮る。
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