ジャガイモ
ジャガイモはスープや焼き物にほくほくとした食感を与える塊茎です。緑に変わったり芽が出すぎたジャガイモは食べません。
NUTRITION · RDA 10.4
この食材の栄養表と重量計算
ジャガイモ (Sumi · 生) · 可食部100g当たり
エネルギー70 kcal
たんぱく質1.93 g
炭水化物16.07 g
脂質0.03 g
品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。
効能と栄養を理解する方法
ジャガイモはNIH ODSのビタミンC食品の例に含まれます。ビタミンCはコラーゲン生成と植物性鉄の吸収に関与します。調理や保存によって量が変わるため、特定の含有量や病気予防効果を断定するものではありません。
選び方と手入れ
緑に変わったものや芽がたくさん出たものは選びません。緑に変わっているものや芽の多いジャガイモは食べません。
保存と料理の活用
光を避けた涼しい場所に置きます。ジャガイモは一度にたくさん準備するよりも、料理に必要な量を先に手入れすると使いやすいです。
調理のヒント
- 緑に変わったものや芽がひどいジャガイモは食べません。
- 光を避けた涼しい場所に置きます。
食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。
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