NUTRITION · COMPARE

食品の栄養比較

可食部100gで10組を比較します。状態と水分の違いも確認します。

たんぱく質

豆腐とゆでた鶏むね肉 — 可食部100g当たり

豆腐の水分や凝固剤、鶏肉の調理状態で成分が変わります。ここでは豆腐とゆでた鶏むね肉を比較します。食べる重さをそれぞれ計算してください。

食物繊維

両方とも乾いた生米100gです。炊いたご飯100gや茶碗一杯ではありません。吸水と炊飯後の重さが違うため、一膳にそのまま適用しません。

炭水化物

生のじゃがいもとさつまいもです。品種や可食部が異なり、焼く・蒸すと水分と重さが変化します。調理法と分量を決めて使います。

たんぱく質

生100gと調理後100gは別の参考項目で、同じ試料の前後実験ではありません。水分と可食部重量が変わるため、栄養素の残存率は計算できません。

葉酸

生100gと調理後100gは別の参考項目で、同じ試料の前後実験ではありません。水分と可食部重量が変わるため、栄養素の残存率は計算できません。

脂質

乾燥アーモンドとくるみです。100gはひとつかみとは異なります。食べる量を量り、味つきや砂糖・塩のある製品は表示を確認します。

カルシウム

普通の牛乳とプレーンの濃厚液状ヨーグルトです。ギリシャ・無脂肪・加糖製品の値ではありません。gで計算し、mlと同じ重さとは仮定しません。

たんぱく質

生のサケとサバです。魚種、部位、塩分、燻製、缶詰で変わります。この抽出資料にないオメガ3の値は推定して追加しません。

食物繊維

生のブロッコリーとカリフラワーです。献立では調理法と量も大切で、ひとつの成分が多いだけですべて優れるとは限りません。

たんぱく質

生100gと調理後100gは別の参考項目で、同じ試料の前後実験ではありません。水分と可食部重量が変わるため、栄養素の残存率は計算できません。

データ版: 10.4 · 原資料取得日: 2026-10-19

品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。