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tofu estofado →
tofuguiso — Escurra el exceso de agua y áselos para que tofu se deshaga menos.
Sustitutos de ingredientes
Cómo sustituir Gochugaru
El gochugaru es chile seco; el gochujang es una pasta. No son dos versiones intercambiables del mismo condimento.
- Ingrediente original
- Gochugaru
- Alternativa de esta guía
- Paprika dulce
Cómo usar esta guía
Usa un poco de paprika dulce sin sal para el color y ajusta el chile aparte. En México distingue el chile molido puro de mezclas con sal, comino u otros sazonadores.
Qué cambia y qué revisar
Cambian el aroma y el tamaño de las hojuelas. Esta opción es para platos cocidos, no una fórmula validada de fermentación de kimchi. Una salsa con vinagre no sustituye un polvo seco.
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Tteokbokki (pasteles de arroz picantes) →
Tteokbokki — si la salsa se espesa, añadir agua poco a poco.
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Fuentes y alcance editorial
Las fuentes identifican ingredientes y usos generales. Los sustitutos locales y menús son propuestas editoriales de WhatToCook; no son pruebas ni avales de esas fuentes.