INGREDIENT JOURNAL · 채소
콩나물의 효능영양부터 식탁까지
콩나물은 국과 무침에 고소한 맛을 내는 새싹입니다. 콩 껍질을 골라내고 속까지 익힙니다.
다양한 채소를 식사에 곁들이기
콩나물은 한 가지 채소에 치우치지 않고 식탁을 다양하게 꾸리는 데 활용할 수 있습니다. 채소 식품군은 식이섬유와 여러 비타민·무기질을 섭취하는 식사의 일부입니다. 콩 껍질을 골라내고 속까지 익힙니다. 기름과 짠 양념을 과하게 더하기보다 재료의 맛과 식감을 살려보세요.
고르는 법과 손질
콩 머리와 줄기가 무르지 않고 냉장 상태가 유지된 것을 고릅니다. 콩 껍질을 골라내고 속까지 익힙니다.
보관과 요리 활용
물기가 고이지 않도록 냉장합니다. 콩나물은 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.
맛있게 먹는 방법
- 콩 껍질을 골라내고 속까지 익힙니다.
- 물기가 고이지 않도록 냉장합니다.
COOK & SHOP
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확인한 자료
FDA · 농산물 세척과 보관 일반 안내 ↗USDA MyPlate · 채소군의 영양 역할 ↗자료는 식품군과 영양소의 일반적 역할을 이해하기 위한 참고 자료입니다. 특정 품목의 영양 함량은 품종·제품·조리 상태에 따라 달라집니다. 질병 예방·치료 효과를 뜻하지 않습니다.