INGREDIENT JOURNAL
식재료·품종·조리 상태 가이드 2012개
식재료의 영양 이야기부터 고르는 법, 손질과 보관까지 읽어보세요.
달래의 효능
양념장에 알싸함을 더하는 봄나물입니다. 손질과 보관부터 식탁에서 즐기는 방법까지 살펴보세요.
목이버섯의 효능
볶음에 오돌오돌한 식감을 주는 버섯입니다. 손질과 보관부터 식탁에서 즐기는 방법까지 살펴보세요.
마의 효능
갈거나 익혀 부드러운 식감을 즐기는 뿌리입니다. 손질과 보관부터 식탁에서 즐기는 방법까지 살펴보세요.
요거트의 효능
드레싱과 간식에 산미를 더하는 발효유입니다. 손질과 보관부터 식탁에서 즐기는 방법까지 살펴보세요.
얼갈이의 효능
부드러운 배춧잎으로 국과 무침에 쓰는 채소입니다. 손질과 보관부터 식탁에서 즐기는 방법까지 살펴보세요.
열무의 효능
연한 줄기와 잎으로 김치와 국을 만드는 채소입니다. 손질과 보관부터 식탁에서 즐기는 방법까지 살펴보세요.
유자의 효능
청과 소스에 향긋한 껍질 향을 주는 과일입니다. 손질과 보관부터 식탁에서 즐기는 방법까지 살펴보세요.
애호박의 효능
찌개와 전에 은은한 단맛을 더하는 채소입니다. 손질과 보관부터 식탁에서 즐기는 방법까지 살펴보세요.
세이지의 효능
육류와 버터 소스에 어울리는 진한 향의 허브입니다.
타라곤의 효능
가늘고 긴 잎에서 특유의 향이 나는 허브입니다.
레몬그라스의 효능
감귤을 닮은 향을 국물과 양념에 더하는 줄기 허브입니다.
레몬밤의 효능
레몬 계열 향이 나는 잎을 식용으로 사용하는 허브입니다.
처빌의 효능
섬세한 잎을 수프와 샐러드 마무리에 사용하는 허브입니다.
마조람의 효능
수프와 채소 요리에 부드러운 허브 향을 더하는 식재료입니다.
서머 세이보리의 효능
콩과 육류 요리에 향을 더하는 식용 허브입니다.
레몬버베나의 효능
레몬 향이 특징인 잎을 차와 디저트에 사용하는 허브입니다.
리치의 효능
붉은 껍질 안의 반투명한 과육을 먹는 열대 과일입니다.
용안의 효능
갈색 껍질 속에 투명감 있는 과육과 큰 씨가 있는 과일입니다.
잭프루트의 효능
큰 열매 안의 과육을 식용으로 사용하는 과일입니다.
비파의 효능
노란색에서 주황색으로 익는 과일의 과육을 먹습니다.
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