INGREDIENT JOURNAL · 과일
용안의 효능영양부터 식탁까지
용안(Dimocarpus longan)의 식용 과육과 손질·활용 방법을 소개합니다. 정량 영양 분석이나 질병 치료 효능을 추정하지 않습니다.
어떤 식재료인가요?
갈색 껍질 속에 투명감 있는 과육과 큰 씨가 있는 과일입니다. 학명은 Dimocarpus longan입니다. 출처는 식물 정체성과 식용 부위 확인에 참고한 대학 확장교육 자료입니다.
손질과 먹는 방법
씻은 과일의 껍질을 벗겨 큰 씨를 빼고 과육을 분리합니다. 생과육과 말린 제품은 수분과 표시 중량이 다르므로 구별해서 구매합니다.
구매와 보관
곰팡이·이상한 냄새·짓무름이 없는 식용 과일을 고르고 제품의 숙도와 보관 표시를 확인합니다. 자른 과육은 깨끗한 밀폐 용기에 넣어 냉장하고 필요한 양만 손질합니다.
맛있게 먹는 방법
- 씻은 과일의 껍질을 벗겨 큰 씨를 빼고 과육을 분리합니다.
- 생과육과 말린 제품은 수분과 표시 중량이 다르므로 구별해서 구매합니다.
COOK & SHOP
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확인한 자료
University of Florida IFAS · 열대·아열대 과일 정체성 ↗University of Florida IFAS · 과일 식용 활용 ↗자료는 식품군과 영양소의 일반적 역할을 이해하기 위한 참고 자료입니다. 특정 품목의 영양 함량은 품종·제품·조리 상태에 따라 달라집니다. 질병 예방·치료 효과를 뜻하지 않습니다.