INGREDIENT JOURNAL · 과일
살구의 효능영양부터 식탁까지
살구는 잼과 구이에 새콤한 맛을 주는 과일입니다. 씨를 제거하고 과육만 씁니다.
효능과 영양을 이해하는 방법
살구는 NIH ODS가 비타민 A 섭취에 활용할 수 있는 식품으로 소개하는 재료입니다. 비타민 A는 정상적인 시각과 면역 기능에 필요합니다. 이 설명은 영양소의 역할이며, 해당 재료가 눈 질환을 치료하거나 면역력을 특별히 높인다는 뜻은 아닙니다.
고르는 법과 손질
눌리거나 터진 곳이 없는 것을 고르고, 바로 먹을 양과 익혀 둘 양을 나눠 준비합니다. 씨를 제거하고 과육만 씁니다.
보관과 요리 활용
익은 과실은 냉장합니다. 살구는 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.
맛있게 먹는 방법
- 씨를 제거하고 과육만 씁니다.
- 익은 과실은 냉장합니다.
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확인한 자료
FDA · 농산물 세척과 보관 일반 안내 ↗NIH ODS · 비타민 A 식품과 역할 ↗자료는 식품군과 영양소의 일반적 역할을 이해하기 위한 참고 자료입니다. 특정 품목의 영양 함량은 품종·제품·조리 상태에 따라 달라집니다. 질병 예방·치료 효과를 뜻하지 않습니다.