INGREDIENT JOURNAL · 양념·허브
레몬그라스의 효능영양부터 식탁까지
레몬그라스(Cymbopogon citratus)를 식탁에서 사용하는 방법을 정리했습니다. 영양 성분이나 질병 치료 효과를 추정하지 않고 식용 부위와 조리 활용을 설명합니다.
어떤 식재료인가요?
감귤을 닮은 향을 국물과 양념에 더하는 줄기 허브입니다. 학명은 Cymbopogon citratus입니다. 이름이 비슷한 관상용 식물과 혼동하지 말고 식용으로 유통되는 제품을 사용하세요.
손질과 조리 활용
질긴 겉껍질을 벗기고 밑동을 눌러 향을 냅니다. 국물에 통째로 우린 질긴 줄기는 먹기 전에 건져냅니다.
고르는 법과 보관
변색·곰팡이·짓무름이 없는 식용 제품을 고릅니다. 생잎은 물기를 정리해 냉장하고, 건조 제품은 밀폐해 습기와 직사광선을 피합니다. 제품에 보관 안내가 있으면 우선합니다.
맛있게 먹는 방법
- 질긴 겉껍질을 벗기고 밑동을 눌러 향을 냅니다.
- 국물에 통째로 우린 질긴 줄기는 먹기 전에 건져냅니다.
COOK & SHOP
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확인한 자료
Utah State University Extension · 조리용 허브 ↗자료는 식품군과 영양소의 일반적 역할을 이해하기 위한 참고 자료입니다. 특정 품목의 영양 함량은 품종·제품·조리 상태에 따라 달라집니다. 질병 예방·치료 효과를 뜻하지 않습니다.