牡蠣照り焼き炒め
カキ200gで作る2人分の照り焼き炒め物。材料手入れから加熱や味付けの調整まで順を追って案内します。
材料
作り方
- 牡蠣は食用に処理した身200gを準備します。皮が混ざっていないか確認し、冷たく保管した上で調理直前に取り出します。
- 生姜を刻み、醤油、砂糖、水と混ぜてソースを作ります。玉ねぎは千切りにします。
- フライパンに食用油と玉ねぎを入れ、2分炒める。
- フライパンにカキを重ならないように並べ、中火で裏返しながら十分に加熱します。貝類の身が不透明になり、中までしっかり火が通るように十分に加熱します。生のままにはしません。
- 貝類の身が不透明になり、中までしっかり火が通るように加熱します。生では残しません。
- ソースを注ぎ、弱中火で2～3分煮て材料の表面に艶を出します。ソースが完全に乾く前に盛り付けます。
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