生姜
生姜は炒め物とだしに温かい香りを加える根です。繊維を横切って切ると刻みやすいです。
NUTRITION · RDA 10.4
この食材の栄養表と重量計算
生姜 (根茎・生のもの) · 可食部100g当たり
エネルギー42 kcal
たんぱく質0.97 g
炭水化物9.82 g
脂質0.15 g
品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。
さまざまな野菜を食事に添えます。
生姜は一つの野菜に偏らずに食卓を多様に飾るために活用できます。野菜食品群は食物繊維や様々なビタミン・ミネラルを摂取する食事の一部です。繊維に沿って切ると刻みやすいです。油や塩辛い調味料を過度に加えるよりも、材料の味と食感を生かしてみてください。
選び方と手入れ
葉はしおれず、茎はやわらかくないものを選びます。根野菜に深い傷や柔らかい部分がないか確認します。繊維に沿って切ると刻みやすいです。
保存と料理の活用
表面を乾かして包んだ後、冷蔵します。生姜は一度に多く準備するより、料理に必要な分を先に処理すると使いやすいです。
調理のヒント
- 繊維を切ってみじん切りしやすくしましょう。
- 表面を乾かして包み、冷蔵します。
食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。
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