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冠婚葬祭麺 →
宴会うどん — 麺は別に茹でると、汁が濁らない。
食材の代替ガイド
煮干しと昆布のだしの代替ガイド
煮干しと昆布のだしは麺や鍋の土台になります。
- 元の食材
- 煮干しと昆布のだし
- このガイドの代替候補
- しいたけ
使い方と準備の順序
しいたけと昆布のだし、または無塩の野菜だしを使い、元の汁の量に合わせます。塩味はほかの具を煮た最後に調整します。
変わる点と確認事項
魚の風味からきのこの香りに変わります。だしだけ変えても、味噌だれやアミの塩辛、練り物の動物性原料はなくなりません。
関連レシピ
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味噌チゲ →
料理名:ドーンジャン鍋 — 料理名:ドーンジャンによって塩味が異なるため、最初は一部だけ入れる。
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最初に確認する買い物リスト
基本の確認リストです。全材料と人数は各レシピで確認します。元の材料と代用品を両方買う必要はありません。チェックはこのブラウザーに保存します。
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参考資料と編集範囲
参考資料は食材と一般的な用途の確認に使用しました。代替案や献立はWhatToCookの提案で、出典側の試作や保証ではありません。