アンチョビ
アンチョビ はスープに旨味を加える魚で、炒め物。大きい方が頭用で、内臓。
NUTRITION · RDA 10.4
この食材の栄養表と重量計算
アンチョビ (生) · 可食部100g当たり
エネルギー127 kcal
たんぱく質17.7 g
炭水化物0.3 g
脂質5.4 g
品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。
たんぱく質 食品で食事を構成します。
アンチョビはたんぱく質食品を多様に選ぶ食事に活用できます。たんぱく質は筋肉などの身体組織を構成する材料です。野菜や穀物も一緒に添え、部位や塩蔵・加工の有無に応じて調味料の量を調整してください。
選び方と手入れ
冷蔵・冷凍の状態が保たれていて包装が破れていないものを選びます。解凍品かどうかも確認します。大きいものは頭と内臓を整理します。
保存と料理の活用
乾燥したものは密閉冷凍します。アンチョビは一度に大量に準備するより、料理に必要な分だけ先に下ごしらえすると使いやすいです。
調理のヒント
- 大きいものは頭と内臓を整えます。
- 乾燥したものは密封冷凍します。
食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。
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