INGREDIENT JOURNAL · 해산물
멸치의 효능영양부터 식탁까지
멸치는 육수와 볶음에 감칠맛을 주는 생선입니다. 큰 것은 머리와 내장을 정리합니다.
단백질 식품으로 식사 구성하기
멸치는 단백질 식품을 다양하게 고르는 식단에 활용할 수 있습니다. 단백질은 근육 등 신체 조직을 구성하는 재료입니다. 채소와 곡물도 함께 곁들이고, 부위나 염장·가공 여부에 맞춰 양념의 양을 조절하세요.
고르는 법과 손질
냉장·냉동 상태가 유지되고 포장이 새지 않는 것을 고릅니다. 해동 제품인지도 확인합니다. 큰 것은 머리와 내장을 정리합니다.
보관과 요리 활용
말린 것은 밀폐 냉동합니다. 멸치는 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.
맛있게 먹는 방법
- 큰 것은 머리와 내장을 정리합니다.
- 말린 것은 밀폐 냉동합니다.
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확인한 자료
USDA MyPlate · 단백질 식품군 일반 안내 ↗FDA · 식품 알레르기 원료 표시 ↗자료는 식품군과 영양소의 일반적 역할을 이해하기 위한 참고 자료입니다. 특정 품목의 영양 함량은 품종·제품·조리 상태에 따라 달라집니다. 질병 예방·치료 효과를 뜻하지 않습니다.