오리고기의 효능영양부터 식탁까지

단백질 식품으로 식사 구성하기

오리고기는 단백질 식품을 다양하게 고르는 식단에 활용할 수 있습니다. 단백질은 근육 등 신체 조직을 구성하는 재료입니다. 채소와 곡물도 함께 곁들이고, 부위나 염장·가공 여부에 맞춰 양념의 양을 조절하세요.

고르는 법과 손질

냉장·냉동 상태와 소비기한을 확인합니다. 생고기의 육즙이 다른 식품에 닿지 않게 따로 담습니다. 구울 때 나온 기름을 조절합니다.

보관과 요리 활용

육즙이 새지 않게 포장합니다. 오리고기는 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

안전하게 익히기

가금육은 식품용 온도계로 중심 온도 74℃ 도달 여부를 확인합니다. 생고기를 다룬 칼과 도마는 세척한 후 다른 음식에 사용하세요.

맛있게 먹는 방법

• 구울 때 나온 기름을 조절합니다.
• 육즙이 새지 않게 포장합니다.