鴨肉
鴨肉は焼き物や鍋料理で濃厚な風味を出す肉です。焼くときに出る油を調整します。
NUTRITION · RDA 10.4
この食材の栄養表と重量計算
鴨肉 (赤身 · 生) · 可食部100g当たり
エネルギー117 kcal
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質3.07 g
品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。
たんぱく質 食品で食事を構成します。
鴨肉はたんぱく質食品を多様に選ぶ食事に活用できます。たんぱく質は筋肉などの身体組織を構成する材料です。野菜や穀物も一緒に添え、部位や塩蔵・加工の有無に応じて調味料の量を調整してください。
選び方と手入れ
冷蔵・冷凍の状態と消費期限を確認します。生肉の肉汁が他の食品に触れないように別に入れます。焼くときに出る油を調整します。
保存と料理の活用
ジュースが漏れないように包装します。鴨肉は一度にたくさん準備するより、料理に必要な分を先に下ごしらえすると使いやすいです。
安全に加熱する
鶏肉は食品用温度計で中心温度 74℃に達しているか確認します。生肉を扱った包丁やまな板は洗浄後、他の食品に使用してください。
調理のヒント
- 焼くときに出る油を調整します。
- ジュースが漏れないように包装します。
食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。
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