메추리알의 효능영양부터 식탁까지

단백질 식품으로 식사 구성하기

메추리알은 단백질 식품을 다양하게 고르는 식단에 활용할 수 있습니다. 단백질은 근육 등 신체 조직을 구성하는 재료입니다. 채소와 곡물도 함께 곁들이고, 부위나 염장·가공 여부에 맞춰 양념의 양을 조절하세요.

고르는 법과 손질

생알은 깨진 껍질이 없는지, 삶은 제품은 포장과 냉장 상태를 확인합니다. 삶은 뒤 껍질 조각을 씻어냅니다.

보관과 요리 활용

삶아 깐 것은 냉장합니다. 메추리알은 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

안전하게 익히기

노른자와 흰자가 단단해질 때까지 익힙니다. 생알을 만진 손과 도구를 씻고, 완성한 음식에 껍질이 닿지 않게 합니다.

맛있게 먹는 방법

• 삶은 뒤 껍질 조각을 씻어냅니다.
• 삶아 깐 것은 냉장합니다.