양고기의 효능영양부터 식탁까지

단백질 식품으로 식사 구성하기

양고기는 단백질 식품을 다양하게 고르는 식단에 활용할 수 있습니다. 단백질은 근육 등 신체 조직을 구성하는 재료입니다. 채소와 곡물도 함께 곁들이고, 부위나 염장·가공 여부에 맞춰 양념의 양을 조절하세요.

고르는 법과 손질

냉장·냉동 상태와 소비기한을 확인합니다. 생고기의 육즙이 다른 식품에 닿지 않게 따로 담습니다. 겉의 과한 지방을 정리합니다.

보관과 요리 활용

냉장하고 장기 보관은 소분 냉동합니다. 양고기는 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

안전하게 익히기

고기 종류뿐 아니라 통고기인지 다진 고기인지에 따라 안전 온도와 조리 후 휴지 시간이 다릅니다. 아래 공식 가열 온도표를 참고해 식품용 온도계로 확인하세요.

맛있게 먹는 방법

• 겉의 과한 지방을 정리합니다.
• 냉장하고 장기 보관은 소분 냉동합니다.