INGREDIENT JOURNAL · 채소
피망의 효능영양부터 식탁까지
피망은 볶음과 속을 채운 요리에 풋향을 더하는 채소입니다. 씨와 꼭지를 제거해 비슷한 크기로 자릅니다.
효능과 영양을 이해하는 방법
피망은 NIH ODS의 비타민 C 식품 예시에 포함됩니다. 비타민 C는 콜라겐 생성과 식물성 철의 흡수에 관여합니다. 조리와 보관에 따라 양이 달라지므로 특정 함량이나 질병 예방 효과를 단정하지 않습니다.
고르는 법과 손질
잎은 축 처지지 않고 줄기는 무르지 않은 것을 고릅니다. 뿌리채소는 깊은 상처와 무른 곳이 없는지 확인합니다. 씨와 꼭지를 제거해 비슷한 크기로 자릅니다.
보관과 요리 활용
씻기 전 상태로 냉장합니다. 피망은 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.
맛있게 먹는 방법
- 씨와 꼭지를 제거해 비슷한 크기로 자릅니다.
- 씻기 전 상태로 냉장합니다.
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확인한 자료
FDA · 농산물 세척과 보관 일반 안내 ↗NIH ODS · 비타민 C 식품과 역할 ↗자료는 식품군과 영양소의 일반적 역할을 이해하기 위한 참고 자료입니다. 특정 품목의 영양 함량은 품종·제품·조리 상태에 따라 달라집니다. 질병 예방·치료 효과를 뜻하지 않습니다.