브로콜리의 효능영양부터 식탁까지

엽산을 제공하는 채소

브로콜리는 엽산을 섭취할 수 있는 식품 중 하나입니다. 엽산은 DNA 합성과 세포 분열에 필요합니다. 브로콜리만으로 모든 영양 요구량을 채우려 하기보다는 다양한 식품을 함께 먹는 것이 좋습니다.

비타민 K의 역할

브로콜리는 비타민 K의 공급원이기도 합니다. 비타민 K는 정상적인 혈액 응고와 뼈 건강에 필요한 영양소입니다. 영양소가 하는 역할을 브로콜리의 질병 예방 효과로 단정하지 않는 것이 중요합니다.

비타민 A를 식품으로 섭취하는 방법

브로콜리는 비타민 A를 공급하는 녹색 채소에도 포함됩니다. 여러 색의 채소를 번갈아 먹으며 식단에 변화를 주는 데 활용해보세요.

고르는 법과 손질

꽃봉오리가 조밀하고 누렇게 피지 않은 것을 고릅니다. 줄기도 먹을 수 있으므로 잘라낸 면이 마르지 않았는지 봅니다. 송이를 나누고 줄기의 질긴 겉면을 벗깁니다.

보관과 요리 활용

씻은 송이는 물기를 충분히 말려 냉장합니다. 브로콜리는 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

맛있게 먹는 방법

• 송이를 나누고 줄기의 질긴 겉면을 벗깁니다.
• 씻은 송이는 물기를 충분히 말려 냉장합니다.