ブロッコリー
下茹でや炒めて添えるのに適したブロッコリー。葉酸やビタミンKなど、さまざまな栄養素を食事で摂取するのに活用できる野菜です。
NUTRITION · RDA 10.4
この食材の栄養表と重量計算
ブロッコリー (生) · 可食部100g当たり
エネルギー28 kcal
たんぱく質3.56 g
炭水化物4.72 g
脂質0.29 g
品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。
葉酸を提供する野菜
ブロッコリーは葉酸を摂取できる食品の一つです。葉酸はDNA合成や細胞分裂に必要です。ブロッコリーだけで全ての栄養を補おうとするより、多様な食品を一緒に食べることをおすすめします。
ビタミンKの役割
ブロッコリー はビタミンKの供給源でもあります。ビタミンK は正常な血液凝固と骨の健康に必要な栄養素です。栄養素の役割をブロッコリーの病気予防効果に帰するべきではありません。
ビタミンA を食品として摂取する方法
ブロッコリーはビタミンAを供給する緑野菜にも含まれます。複数の色の野菜を交互に食べ、食事に変化をつけるのに活用してください。
選び方と手入れ
花芽が密で黄色く咲いていないものを選びます。茎も食べられるので、切り口が乾いていないか確認します。房を分け、茎の硬い表面を剥きます。
保存と料理の活用
洗ったキノコをしっかり乾燥させて冷蔵庫に入れます。ブロッコリー 調理に必要な量を先に用意しておくと、一度に大量に準備するよりも使いやすいです。
調理のヒント
- 松茸を分け、茎の硬い表面を剥く。
- 洗った松茸は水気を十分に乾かして冷蔵します。
食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。
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