Ciudad Inarizu

Rellenar los bolsillos de Pescado frito cocidos en el caldo de salsa de soya con sushi de ajonjolí.

35 min · 3 porciones

Ingredientes

arroz cocido, 450 g Pescado frito, 10 hojas Vinagre de arroz, 30 ml azúcar, 25 g salsa de soya, 25 ml mirin, 25 ml Caldo de kombu, 200 ml ajonjolí, 10 g sal, 2 g

1 cucharada = 15 ml; 1 cucharadita = 5 ml. Un tazón de arroz es una porción, no una taza de volumen estandarizado.

Preparación paso a paso

Abre Pescado frito en forma de bolsa sin cortarlo por la mitad y enjuágalo en agua caliente.
Hierva 15 g de salsa de soya, mirin, azúcar con caldo y estofe Pescado frito durante 10 minutos y luego enfríe.
Derrita el resto de azúcar y sal en Vinagre y mézclelo con arroz caliente y ajonjolí.
Exprimir ligeramente el caldo de Pescado frito y rellenar el sushi, doblando la abertura.

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