Pollo frito dulce y picante

Receta casera organizada con las cantidades de ingredientes y el orden de preparación de Preparado para el pollo frito coreano.

45 min · 2 porciones

Ingredientes

muslo de pollo deshuesado, 400 g almidón de papa, 100 g salsa de soya, 20 ml Jarabe de cereales, 40 g ajo picado, 10 g Vinagre, 10 ml jengibre, 5 g sal, 2 g Pimienta, 0.5 g Aceite para freír, 700 ml

1 cucharada = 15 ml; 1 cucharadita = 5 ml. Un tazón de arroz es una porción, no una taza de volumen estandarizado.

Preparación paso a paso

Cortar muslo de pollo deshuesado sin hueso en bocados, sazonar con sal, Pimienta y jengibre picado.
Seque el agua del pollo y cubra uniformemente con Almidón. Caliente el aceite profundo de olla a aproximadamente 170°C.
Fríe el pollo en tandas pequeñas, comprueba que alcance al menos 74°C en el centro y retíralo. Evita que entre agua en el aceite caliente.
En una sartén aparte, hierve salsa de soya, Jarabe de cereales, ajo, Vinagre hasta que se reduzca un poco. Añade el pollo frito y mezcla a fuego bajo brevemente.

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