Canh Doenjang Daegu

Nguyên liệu

1 thìa canh = 15 ml; 1 thìa cà phê = 5 ml. Một bát cơm là khẩu phần ăn, không phải cốc đong tiêu chuẩn.

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị 200g thịt phi lê Cá tuyết sạch xương và Da hoặc vỏ. Kiểm tra xem có còn xương không và cắt thành miếng 3cm, thấm khô.
2. Cắt Hành tây thành những miếng vừa cắn và thái nhỏ Hành lá. Hòa tan Tương đậu trong muôi nước trước.
3. Thêm nước và Hành tây vào Nồi, đun sôi, sau đó hòa tan Tương đậu và hạ xuống lửa vừa thấp.
4. Cho Cá tuyết vào và nấu trong 10~15 phút. Nếu Rau củ cứng thì nấu cho tới khi đũa dễ xuyên qua, những lá Rau củ bỏ vào từ thân.
5. Kiểm tra nhiệt độ cá nhiệt độ bên trong 63°C trở lên. Nấu cho tới khi phần thịt trở nên mờ và dễ tách sợi.
6. Thêm Hành lá và Tỏi rồi đun sôi thêm 2 phút nữa. Sau khi nêm gia vị, thêm một chút nước để điều chỉnh độ mặn.

Khám phá thêm