大根卵焼き
大根200gで作る2人分卵チヂミ。材料手入れから加熱と味付けの調整まで順番に案内します。
材料
作り方
- 食べない皮と種を整理した重量200gを準備し、5mmの厚さに切ります。堅い部分のサイズを均等にします。
- 玉ねぎと大根を細かく刻みます。大根に水80mlを加え、蓋をして中弱火で8〜12分煮ます。箸が通る程度になったら蓋を開けて残った水を飛ばします。一度冷まします。
- 卵、天ぷら粉、水、塩を混ぜ、煮た大根と玉ねぎを入れて生地します。
- フライパンに油をひき、弱中火で熱し、生地を一さじずつ薄く広げる。
- 前後に3〜4分ずつきつね色になるまで焼き、中心まで火を通します。卵 生地 中心が71°C以上か確認して皿に盛ります。
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