カキレモンペッパー炒め

牡蠣200gで作る2人分レモンペッパー炒め物。材料手入れから火の通し方と味付け調整まで順番に案内します。

30 分 · 2 人分

材料

牡蠣, 200 g 玉ねぎ, 60 g オリーブオイル, 1 大さじレモンジュース, 1 大さじペッパー, 0.25 小さじ塩, 0.25 小さじ

大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml。ご飯の茶碗1杯は1食分の目安で、計量カップの容量ではありません。

牡蠣は食用に処理した身200gを準備します。皮が混ざっていないか確認し、冷たく保管した上で調理直前に取り出します。
玉ねぎは薄切りにし、レモンジュース、ペッパー、塩を小皿に用意する。
フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ、2分炒める。
フライパンにカキを重ならないように並べ、中火で裏返しながら十分に加熱します。貝類の身が不透明になり、中までしっかり火が通るように十分に加熱します。生のままにはしません。
貝類の身が不透明になり、中までしっかり火が通るように加熱します。生では残しません。
火を弱めて塩とペッパーを混ぜます。火を止めた後レモンジュースをまわしかけて器に盛ります。

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