KOREAN SIDE DISH · BANCHAN
ほうれん草ナムル
根に近い太い茎は先に入れて火の通りを合わせます。
栄養と食事での役割
ほうれん草の葉酸とビタミンK
ほうれん草は葉酸とビタミンKの供給源です。葉酸は正常な細胞分裂、ビタミンKは正常な血液凝固に必要です。調理方法と一食の量により摂取量は変わります。
食べる前の注意
ワルファリン服用中はビタミンK摂取量を急に変えず、担当の医療従事者に相談してください。ごま・しょうゆも確認します。
レシピの材料
- ほうれん草 250g
- 塩 3g
- 国醤油 5ml
- ミンチニンニク 3g
- ごま油 10ml
- ごま 5g
保存について
野菜・豆腐・卵・魚の傷みやすいおかずは速やかに冷蔵します。食べる分だけ取り分け、清潔な道具を使い、市販品は表示の保存方法に従ってください。
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出典と編集範囲
食材と栄養素の一般的な働きの説明であり、この料理の病気の予防・治療効果や栄養成分の実測値を示すものではありません。量・調理・味付けにより栄養は変わります。