이 요리의 완성 사진은 준비 중입니다.
들어가는 재료
2인분
준비한 재료를 체크해보세요. 1큰술 = 15ml · 1작은술 = 5ml
차근차근, 요리 순서
1
손질한 닭과 양파, 마늘, 물을 냄비에 넣고 끓인다. 불을 줄여 40분가량 익히고 가장 두꺼운 살의 중심온도 74°C 이상을 확인한다.
2
닭을 꺼내 한 김 식혀 뼈를 제거하고 살을 찢는다. 국물은 고운 체에 걸러 뼛조각을 제거한다.
3
국물을 다시 끓여 칼국수면과 채 썬 애호박을 넣는다. 포장 지시 시간대로 익히며 면이 붙지 않게 젓는다.
4
닭살과 대파를 넣고 국간장, 소금으로 간한다. 국물이 너무 줄었으면 물을 보충해 뜨겁게 낸다.
참고 자료와 편집 범위
요리 정체성과 기법을 출처와 대조. 분량·문장은 자체 편집이며 실제 조리와 사진 검수는 미완료.
Maangchi · dak-kalguksu ↗COOK & SHOP
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