牡蠣のコチュジャン煮

材料

大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml。ご飯の茶碗1杯は1食分の目安で、計量カップの容量ではありません。

作り方

1. 牡蠣は食用に処理した身200gを準備します。皮が混ざっていないか確認し、冷たく保管した上で調理直前に取り出します。
2. コチュジャン、醤油、砂糖、ニンニクと水を均等に混ぜて調味料を作ります。玉ねぎは厚めに切ります。
3. 玉ねぎと牡蠣を鍋に入れてソースをかけます。
4. 沸騰したら中弱火にして蓋をし、10～15分煮ます。葉野菜は時間を短くして柔らかくなりすぎないようにします。
5. 貝類の身が不透明になり、中までしっかり火が通るように加熱します。生では残しません。
6. 蓋を開けて2〜3分さらに煮込み、味が均一に染み込むようにします。底が乾く前に火を止めます。

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